“HOP brengt een ode aan onze eetcultuur met een eigenzinnige boodschap. Een keuken die op zoek gaat naar naar kwaliteit, nostalgie en vernieuwing.”

 
 
HOP GASTROBAR-38.jpg
 

HOP is bistronomie

Bistronomie is werken met een beheerst minimum aan ingrediënten in wisselwerking met een stevige portie creativiteit en durf. De perfecte match van eerlijke gerechten, zonder franjes. Een nostalgische toets is nooit veraf in onze keuken. Nostalgie is de herinnering die een smaak of geur je brengt. Een lekker stukje kaas op hetzelfde bordje dat bij je oma in de kast stond, of het wafeltje nét zoals je buurvrouw dat ooit bakte. Die nostalgie vind je op een ongedwongen manier terug in onze keuken.

 

“Achter elk product op je bord schuilt een verhaal of ontdekking. ”

— Bram, chef kok

 
 

Smaakvol eten, daar gaat het bij ons om. Samen brengen we met de nodige puurheid een seizoensgebonden verhaal. HOP is geen one man show; de onstuimigheid van het team swingt dagelijks de keuken uit. Enkel een onberispelijke liefde voor het vak primeert.

Leer het team kennen →

 
HOP GASTROBAR-77.jpg
 

Een ode aan onze bier- en wijncultuur

HOP is zowel ìn het glas als op het bord een ode aan onze bier- en wijncultuur. We gaan op zoek naar mensen die écht bier maken of naar de wijnboer die samen met de natuur het beste uit zijn druiven haalt.

Op een ongecompliceerde manier leer je onze eigenwijze keuzes kennen, want we serveren enkel wat echt past. Achter iedere fles of glas schuilt een verhaal. Verhalen waar we onze gerechten mee overgieten en naar een hoger smaaklevel dragen. Vanuit die insteek worden de bieren en wijnen geselecteerd, steeds met onze keuken in het achterhoofd.

Ontdek ons verhaal →